Pasar la fruta, la ralladura y el líquido que se hizo a una cacerola, llevar a fuego suave, siempre sin dejar de revolver para que no se pegue, hasta que empiece a espesar, cocinar a fuego minimo alrededor de 30 minutos. Para saber el punto del dulce hay que colocar una cucharada del líquido en un plato, si cuando se enfría no corre, ya está listo. Yo dejes trocitos, pero si la querés ein ellos se puede mixear.

Cómo esterilizar los frascos:
En primer lugar, lavar muy bien los frascos. Deben estar completamente limpios. Luego poner los frascos y las tapas en una cacerola con agua, deja hervir unos 15 minutos. Después, dejarlos escurrir y tratar de no tocar el interior. Antes de envasar se puede pulverizar el frasco y la tapa con alcohol al 70%.

Cómo envasar la mermelada al vacío:
Para hacer el vacío, poner un paño en el fondo de una olla y colocar encima los frascos con la mermelada bien cerrados. Agregar agua hasta cubrir los frascos y poner a hervir unos 40 minutos. Dejar que se enfríen y después guardarlos en un lugar fresco, seco y alejado de la luz.

Importante: No olvides poner una etiqueta en los frascos indicando el tipo de producto que es y la fecha de envasado.