Hígado encebollado a la mostaza
Hígado encebollado a la mostaza
Paso a paso
- 1
Picar en cubos o tiras el hígado y meterlos al vinagre mínimo 30 minutos y mezclarlo en ese tiempo 3 o 4 veces.
- 2
Pasando el tiempo con el vinagre meterlo a un colador y enjuagar al chorro del agua y meterlo a un molde limpio ahora con la leche y con el anís estrella y mezclar unos minutos para taparlo y meter al refrigerador toda la noche.
- 3
Sacar al día siguiente y pasarlo de nuevo por el colador retirando el anís estrella y dejarlo escurrir muy bien y meterlo a la sartén con un chorrito de aceite.
- 4
Filetear la cebolla y reservar.
- 5
Ya bien cocido el hígado agregar las pizcas de comino y orégano, la cebolla fileteada y las 2 cucharadas de mostaza y mezclar, checar la sal.
- 6
Reventar el diente de ajo y agregar también y mezclar de nuevo.
- 7
Ya bien mezclado dejar unos 10 minutos más y apagar fuego para calentar tortillas y a disfrutar nuestra receta. !
- 8
Buen provecho. !!!
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