Pato asado a la naranja y soja

Name: Pato asado a la naranja y soja
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1,300 kg pato entero; 2 naranjas; 1/2 taza mermelada de naranja amarga; 2 cdas Maizena; 3 cdas salsa de soja; 1 cda azúcar moreno

Rebe @cook_rebe08

España

Estéticamente puede no llamar la atención debido al color que le da la mermelada y la soja pero de sabor está increiblemente bueno.

Pato asado a la naranja y soja

Rebe @cook_rebe08

España

Estéticamente puede no llamar la atención debido al color que le da la mermelada y la soja pero de sabor está increiblemente bueno.

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Ingredientes

75 minutos

4 raciones

1,300 kgpato entero
2naranjas
1/2 tazamermelada de naranja amarga
2 cdasMaizena
3 cdas salsa de soja
1 cdaazúcar moreno

Guardada

Paso a paso

75 minutos

1

Cortamos las naranjas en gajos y reservamos.
2

Eliminamos el exceso de piel y grasa del pato y lo rellenamos de gajos de naranja. Retiramos las puntas de las alas.
3

Por otro lado, mezclamos la mermelada con 2 cucharadas de soja y removemos.
4

Separamos la piel de la carne de la zona del pecho del pato e introducimos 3 cucharadas de la mezcla de mermelada y soja.
5

Colocamos el pato en una fuente y lo llevamos al horno, precalentado a 190°, dejamos cocinar durante 1 hora
6

Pasado este tiempo, eliminamos la grasa que haya soltado la carne. Pincelamos el pato con la mezcla de mermelada y soja y llevamos de nuevo al horno. Dejamos cocinar durante unos 40 minutos más, pincelando el pato cada 15 minutos.
7

Mientras tanto, cocemos las puntas de las alas en caldo de pollo, colamos y vertemos de nuevo en un cazo. Añadimos la Maizena y dejamos reducir.
8

Por último, vertemos el zumo de los gajos de naranja que teniamos reservados y añadimos una cucharada de soja a la salsa. Retiramos el pato del horno y servimos acompañado de esta salsa.