Al terminar de cocinar, esperar 10 minutos antes de voltear el arroz.
Verter en recipiente de plástico o cristal. Esperar 5 minutos más para que enfríe un poco.

Mezclar bien en un recipiente el vinagre de arroz, sal y azúcar. Verter en el arroz. Con las manos mojadas, hacer unas bolas grandes de arroz de aproximadamente 160 gramos. Reservar (aproximadamente 12 bolas)

Cortar el Surimi en mitad (si es Kanikama no se corta).
El alga se corta en la mitad.
El queso crema se divide en la mitad y esa mitad en tres partes. Salen 6 pedazos por paquete de queso crema.
Cortar el pepino en lascas largas y luego en tiras delgadas sin las semillas.
Cortar el aguacate en la mitad, quitamos la cáscara. Colocamos boca abajo y rebanamos.

Colocar la porción de queso crema en el centro del alga.
Colocar el Surimi o Kanikama de un lado.
Colocar tiras de pepino en el otro lado.
Colocar lascas de aguacate encima.

Halar el Sushi hasta colocarlo cerca del borde del makisu. Comenzar a cerrar el Sushi enrollando el Makisu con los ingredientes adentro.
Apretar de afuera hacia adentro.
Colocar el sushi para que el extremo salga del Makisu y con las manos mojadas cerrar las esquinas para que los ingredientes queden adentro.
Mojar un cuchillo afilado y cortarlo en mitad y la mitad de la mitad sacando alrededor de 8 piezas.