Al momento de la compra, sugiero chequear los ingredientes. Solo debe contener "crema de leche pasteurizada", nada más.
La crema debe estar bien fría.

Agregar la sal.
Batir un poco, apenas.
Llevar a la heladera y dejar reposar unos 30 minutos.

En caso de preferirla bien consistente, seguir batiendo a mano, o, como hice yo, con batidora de mano, usando la más baja velocidad (usé un solo batidor ya que era muy poquito volumen).
El punto lo elige cada uno, según gustos y uso que se le dará.