Costilla de cerdo con sesos o migas de pan
Una receta antigua de la abuela. Se puede elaborar con sesos o con huevo y migas de pan.
Costilla de cerdo con sesos o migas de pan
Una receta antigua de la abuela. Se puede elaborar con sesos o con huevo y migas de pan.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Partir la carne en trozos pequeños. Adobarla unas horas antes con ajo laminado y sal.
- 2
Dorar la costilla en una sartén con AOVE a fuego medio unos 10 min.
- 3
Añadir el solomillo y dorarlo también. Removiendo. Lleva 30 min aproximadamente.
- 4
Poner a cocer las patatas partidas a la mitad, con una cebolla entera y sal.
- 5
Añadir la cebolla a la costilla y dejar que poche bien durante 30 minutos. Remover de ves en cuando.
- 6
Ahora hay 2 variantes:
- 7
Variante 1: añadimos los sesos y removemos, dejar cocer a fuego lento, en 20 minutos estarán deshechos e integrados en la salsa. Rectificar de sal.
- 8
Variante 2: batir 2 huevos y mezclar con migas de pan. Añadir esta mezcla a la carne. Remover, dejar cocer a fuego lento, rectificar de sal. Listo en 20 minutos.
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