Estofado de Marlin a la disca

Oscar Op
Oscar Op @parrillas69

Estofado de Marlin a la disca

El cooksnap de Jose Antonio Chavez cuando hizo Estofado de Marlin a la disca.
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Ingredientes

  1. 2 kilosmarlin
  2. 1 kilopulpo
  3. 1 kiloCamarón
  4. 1 kilofilete de pescado
  5. 1cebolla blanca
  6. 1cebolla morada
  7. 3 dientesajo
  8. 1chile morrón rojo
  9. 1chile morrón verde
  10. 1chile morrón amarillo
  11. 5chiles serranos
  12. 5chiles jalapeños
  13. 1 ramoapio finamente picado
  14. 6zanahorias picadas en cuadro pequeños
  15. 1 kilotomate (rojo)
  16. 1 frascoaceitunas al gusto con o sin hueso
  17. 4 hojasLaurel
  18. 2 litrosClamato
  19. pimienta sal de ajo al gusto para sazonar

Paso a paso

  1. 1

    Poner el marlin a cocer con un poco de aceite y sofreír con cebolla, poner agua a baja temperatura

  2. 2

    Añadir pulpo y mezclar con el marlin (pulpo previamente cocido) agregar sal de grano al gusto pimienta y ajo

  3. 3

    Agregar la cebolla blanca y morada hasta quedar integrada por 5 minutos

  4. 4

    Agregar el tomate mezclar hasta que suelte el primer hervor

  5. 5

    Agregar los chiles, el apio, las zanahorias y el resto de las especias

  6. 6

    Agregar los dos litros de clamato y dejarlo a fuego medio, mover para que todo se mezcle pero no batirlo

  7. 7

    Por último y después de aproximadamente 20 minutos (hirviendo) se agrega el camarón y los filetes de pescado

  8. 8

    Estará listo en tiempo de cocción de 15 minutos máximo para que el camarón y el pescado no se endurezca

  9. 9

    Listo para servir

    Foto del paso 9 de la receta: Estofado de Marlin a la disca
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Oscar Op
Oscar Op @parrillas69

Comentarios (2)

xochitl_tij
xochitl_tij @cook_1348703
Y EL CLAMATO EN QUE MOMENTO SE LE PONE NO ESTA MUY CLARA ESTA RECETA!!! SE FRIE EL MARLIN CON LA CEBOLLA Y SE LE INCLUYE APARTE AGUA!!!
Invitado

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