Extender una a una las milanesas sobre una tabla y salpimentar a gusto. Colocar sobre cada una 1 feta de jamón cocido, 1 o 2 fetas de queso y tiritas de morrón.

Enrollar de manera que quede bien armada y atravesar de lado a lado dos palillos (uno en cada extremo) para que quede bien sostenido el rollo.

Batir huevos junto con el perejil picado o el condimento. Pasar uno a uno los rollos de milanesas por el pan rallado haciendo doble empanado teniendo la precaución de cubrir muy bien los extremos sin carne para que no se escape el relleno. Reservar el la heladera unos minutos.

Freír en abundante aceite caliente. Es importante que el aceite cubra por completo el rollo de milanesa y que tenga buena temperatura (para que no absorba aceite) pero que no lo arrebate para que le de tiempo a cocinarse por dentro. Controlar la temperatura durante la cocción es fundamental!