Bacalao fresco con salsa picante

Name: Bacalao fresco con salsa picante
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 850 g filetes de bacalao sin piel ni espina en trozos de 5 cm.; 40 g harina; Sal y pimienta; Aceite; 1 pieza cebolla picada; 1 diente ajo machacado; 1 pellizco cayena o unas gotas de tabasco; 1 cdts cilantro molido; 1 cdts jengibre molido; 2 cdas harina de maíz; 1 vaso caldo de pescado; 1 cebollino picado; 250 g arroz hervido; Salsa de soja

mariaangelesmartinbazan @cook_1852391

Granada, Spain

Bacalao fresco, un pescado muy poco utilizado en su versión fresca pero con muchas posibilidades.

Bacalao fresco con salsa picante

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Granada, Spain

Bacalao fresco, un pescado muy poco utilizado en su versión fresca pero con muchas posibilidades.

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Ingredientes

15 minutos

4 raciones

850 gfiletes de bacalao sin piel ni espina en trozos de 5 cm.
40 gharina
Sal y pimienta
Aceite
1 piezacebolla picada
1 dienteajo machacado
1 pellizco cayena o unas gotas de tabasco
1 cdts cilantro molido
1 cdts jengibre molido
2 cdas harina de maíz
1 vasocaldo de pescado
1cebollino picado
250 garroz hervido
Salsa de soja

Guardada

Paso a paso

15 minutos

1

Macerar el pescado con la soja durante 10 minutos.
2

Escurrir el pescado del marinado.
3

Poner la harina en un plato, y sazonar con sal y pimienta, rebozar el pescado con la harina.
4

Calentar el aceite en una sartén y freír el pescado. Reservar
5

Calentar 2 cucharadas de aceite, y añadir el ajo y la cebolla, friéndose, durante 1-2 minutos. Añadir la cayena, o tabasco, cilantro y el jengibre y freír durante 30 sg.
6

Volver a poner el pescado reservado en la sartén, cocer durante 4-5 minutos.
7

Poner el cebollino por encima y servir

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mariaangelesmartinbazan @cook_1852391

miércoles, 08 de abril de 2015 a las 02:50 PM

Granada, Spain

Vivo en Granada y me gusta la cocina en general. Explorar nuevas recetas y hacer versiones de recetas internacionales adaptándolas a nuestro sabores y productos.

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Palabras clave

Bacalao Fresca Salsa Mexicana Picosa

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