Empanada de mechada, cebolla caramelizada y queso azul
Claudia Isabel @claudia_isabel
Un súper descubrimiento que hicimos al ir un día a una cita romántica con mi pseudomarido, probamos unas empanadas que se describían como en el título y me dije: "deben ser muy buenas!". El problema fue, que no eran tan buenascomo esperábamos, por lo que quedamos un poco decepcionados, pero no porque no funcionara la mezcla, sino porque algo les faltaba! Entonces, nuestra primera conclusión fue: "tenemos que hacerlas nosotros en casa" y así fue. Y fueron realmente un éxito!
Empanada de mechada, cebolla caramelizada y queso azul
Un súper descubrimiento que hicimos al ir un día a una cita romántica con mi pseudomarido, probamos unas empanadas que se describían como en el título y me dije: "deben ser muy buenas!". El problema fue, que no eran tan buenascomo esperábamos, por lo que quedamos un poco decepcionados, pero no porque no funcionara la mezcla, sino porque algo les faltaba! Entonces, nuestra primera conclusión fue: "tenemos que hacerlas nosotros en casa" y así fue. Y fueron realmente un éxito!
Paso a paso
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La noche anterior a preparar nuestras empanadas, preparamos la carne desmechada, tal cual la tengo en receta enlazada, la hice antes para que esté bien fría para poder armar las empanadas para el almuerzo del día siguiente.
- 2
Por la mañana, preparé la cebolla caramelizada, también como te cuento en mi receta. Preparar temprano, para poder dejar enfriar también. Ahora, desmechar la carne y mezclar con la cebolla caramelizada. Reservar.
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Paralelo a esto, prepara la masa para empanadas fritas, que también coloco acá como un enlace. Teniendo ya todo esto listo, proceder a armar las empanadas. Disponer el disco, en el medio una cucharada bien cargada de nuestra mezcla de carne y cebolla, e ir colocando queso azul desmenuzado por la superficie. Cerrar bien la empanada humedeciendo levemente el borde y reservar para seguir armando.
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Una vez listas las empanadas empezar a freír. Y listo, servir calentitas y disfrutar de esta mágica empanada, llena de sabores que combinan tan perfectamente que vale la pena todos los pasos a seguir, 🤗
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Claudia Isabel le encantará ver cómo quedó.
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