IMTABAK. CARNE CON CHÍCHAROS TURCA
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
No se imaginan lo delicioso que es
IMTABAK. CARNE CON CHÍCHAROS TURCA
No se imaginan lo delicioso que es
Paso a paso
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Se pica 1/2 cebolla y 2 dientes de ajo y se sofríe en aceite de oliva con unas 4 salchichas cortadas -yo las omito pues prefiero la carne sola, pero así es la receta de mi madre-, se le agrega 1/2 kg. de filete cortado como para brocheta y ya que dieron una vuelta se le agregan 2 tazas de chícharos (previamente cocidos o de los congelados),
- 2
1/2 cucharadita de cominos o bien una cucharadita de zahtar* (yo prefiero hacerlo con zahtar porque el comino es una especie que predomina demasiado), 4 jitomates picados, una taza de consomé, se prueba de sal y se le pone un poco de pimienta. Se deja hervir unos 10 minutos. Servirlo acompañado de arroz y pan árabe -pan pita-.
- 3
Si utilizan otra carne que no sea filete lo tienen que dejar cocer mucho más tiempo.
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>Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de México>Maestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:>The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and Technology>The New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of Copenhagen>Transformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of Copenhagen>Stanford Introduction to Food and Health; Stanford University>Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)>Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.>Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht University>Building a Healthy Plate, Tufts University>Everyday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)LIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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