Guiso de Fideos Moñito

Name: Guiso de Fideos Moñito
Yield: 6 porciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 kg roast beef cortado en trocitos; 2 chorizos cortado en rodajas; 200 g panceta; 2 salchichas parrilleras cortadas en trocitos; 1/2 ají verde; 1 cebolla grande; 1/2 ají rojo; 1 zanahoria; 1 penca de verdeo; 1 penca de apio; 2 dientes ajo picados; 1 rodaja calabacita; 500 g fideos moñito; 1 lata de arvejas; 500 g puré de tomate; 1 c de caldo concentrado casero; 2 litros agua aprox; sal; pimienta; cúrcuma; pimentón; laurel

anidominguezcordoba @anidominguezcordoba

Argentina

Vi esta receta hecha por mambrunense como para ver los partidos de Argentina y recordé que era un plato que hace años que no cocinaba, a pesar de que me gustaba mucho. Fue un éxito.

Guiso de Fideos Moñito

anidominguezcordoba @anidominguezcordoba

Argentina

Vi esta receta hecha por mambrunense como para ver los partidos de Argentina y recordé que era un plato que hace años que no cocinaba, a pesar de que me gustaba mucho. Fue un éxito.

Guardada

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Ingredientes

2 horas

6 porciones

1 kgroast beef cortado en trocitos
2chorizos cortado en rodajas
200 gpanceta
2salchichas parrilleras cortadas en trocitos
1/2ají verde
1cebolla grande
1/2ají rojo
1zanahoria
1penca de verdeo
1penca de apio
2 dientesajo picados
1 rodajacalabacita
500 gfideos moñito
1lata de arvejas
500 gpuré de tomate
1c de caldo concentrado casero
Caldo de verduras casero concentrado
2 litrosagua aprox
sal
pimienta
cúrcuma
pimentón
laurel

Guardada

Paso a paso

2 horas

1

Rehogamos en una sartén limpia la panceta cortada en trocitos. retiramos y agregamos los chorizos y las salchichas, una vez dorados los retiramos.
2

En la misma sartén agregamos 2 c de aceite y ponemos a dorar la carne en dos tandas. nos tomamos el tiempo necesario para que todo quede bien dorado.
3

Retiramos la carne, picamos pequeño las verduras y las agregamos a la sartén, es decir: la cebolla, el ají, la zanahoria, el apio y el ajo y dejamos que tiernicen unos diez minutos.
4

Pasamos a una olla grande todo lo preparado: la carne, las verduras, los chorizos, la salchichas y la panceta. incorporamos el puré de tomate y el caldo. cubrimos con el agua y condimentamos.
5

Dejamos cocinar semi tapado por una hora y media. agregamos los fideos y dejamos cocinar los minutos que indique el paquete.
6

Una vez cocidos los fideos agregamos las arvejas y apagamos el fuego. dejamos asentar unos diez minutos antes de servir. ponemos en la mesa queso rallado para que se sirva quien quiera.