Pollo a la Napolitana
Un clásico italiano que se hace mucho en Uruguay pero con milanesas. En esta receta se agrega unos ingredientes para darle unos toques diferentes
Pollo a la Napolitana
Un clásico italiano que se hace mucho en Uruguay pero con milanesas. En esta receta se agrega unos ingredientes para darle unos toques diferentes
Paso a paso
- 1
Precalentar el horno a 200°C.
- 2
Masajear las pechugas con sal.
- 3
Empanar las pechugas con la harina.
- 4
Pasar las pechugas en N°3 por los huevos batidos.
- 5
Pasar las pechugas en N°4 por el pan rallado.
- 6
Poner en una sartén con aceite de oliva y cocinarlas 2 minutos aprox de cada lado, hasta que quede doradas.
- 7
Para la salsa Napolitana poner en una cacerola a medio fuego el aceite de oliva, la cebolla picada, y la preparación del ajo hasta que ambos estén completamente cocinados (transparente, o 2 a 3 minutos).
- 8
Agregar a la cacerola los tomates licuados, los tomates aplastados y la pasta de tomate.
- 9
Cortar un chilli bien finito y agregarlo a la cacerola, junto con el romero y la albahaca.
- 10
Agregar Sal y pimienta gusto
- 11
Dejar en el fuego medio a medio fuerte de manera tal de que reduzca (evapore un % de los líquidos contenidos) o hasta que espese (30 minutos aproximadamente)
- 12
Cortar la mozzarella de manera tal de que podamos cubrir toda la superficie de las pechugas de pollo.
- 13
Una vez que la salsa está pronta cubrir las pechugas de pollo.
- 14
Cubrir con la Mozzarella y poner el queso parmesano rallado encima de la mozzarella.
- 15
Poner varias hojas de albahaca como toque final. Y poner en el horno por 5 minutos para conseguir que el queso se derrita.
- 16
Para acompañar este plato es recomendable hacer una ensalada de acompañamiento, con aceite de oliva, espinaca, morrones verdes y rojos, sal y pimienta
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