Berenjenas en escabeche🍆
No pueden faltar para la picadita. Hacés, las guardás, y siempre vas a tener para darte un gusto en cualquier momento. Son in-cre-í-bles! Las hacés y me contás? 😜
Berenjenas en escabeche🍆
No pueden faltar para la picadita. Hacés, las guardás, y siempre vas a tener para darte un gusto en cualquier momento. Son in-cre-í-bles! Las hacés y me contás? 😜
Paso a paso
- 1
Lavá las berenjenas, pelalas y cortalas transversalmente de 1 cm. de espesor (si son muy grandes, cortalas también al medio).
- 2
En un colador, andá acomodandolas en capas mientras las espolvoreás con la sal y déjalas reposar por 30 min. (Es importante que obvies este paso, ya que haciendo esto, le sacás lo amargo).
- 3
En una olla poné a calentar el agua, el vinagre, los granos de pimienta y las hojas de laurel.
- 4
Una vez pasado ese tiempo, enjuagalas para quitarles el exceso de sal, escurrilas un poco y echalas en la olla.
- 5
Mientras tanto, en un bol, poné el pimentón dulce, el chimi, el orégano, el ajo picado y la pimienta molida y cubrilo con el aceite.
- 6
Cuando se transparentaron, sacalas, colalas y dejalas enfriar.
- 7
Para guardarlas, tratá de que sea en un frasco de vidrio, e intercalá capas de berenjenas y aceite. Siempre acordate de cubrir por completo con el aceite. Y mínimo, esperá una semana (Sí, una!) para comerlas.
- 8
NOTA: duran lo que tardes en comerlas, jajaja.
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