Pulpo al ajillo con vegetales y papas salteadas
Pues es un placer para mí poder compartir con esta gran comunidad un poco de lo que me apasiona que es cocinar, está es del tipo de receta que me llevan a mi infancia pues la receta original me la enseñó mi abuela 👵 que solo le agregaba ajo, aceite, y jugo de limón Pero igual quedaba delicioso 😋👌🏻 luego la modifique un poco agregándole otros ingredientes. Debo confesar que amo los vegetales y a casi todas las recetas que conozco se los agregó, las papas salteadas las aprendí hacer en el instituto donde estudió gastronomía, aún utilizó la receta original pero se que en cualquier momento le agrego algo más 😋 porque me encanta modificar las recetas sin que pierdan el sabor que las caracteriza. Gracias por la bienvenida, está app es de mucha utilidad y práctica. 🤗
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Hervir el pulpo, limpiarlo y picarlo en pequeños trozos.
- 2
Picar los vegetales en pequeños trozos (brunoise) majar el ajo.
- 3
En un sartén echar el aceite y el ajo, cuando este dorado (no quemado) echar los demás vegetales a cocer durante unos 5 min
- 4
Luego echar el pulpo, mezclar y salpimentar al gusto y dejar cocer por otros 5 min luego le agregas el perejil y el jugo limón dejarlo un 1 min más a fuego lento y apagar y servir
- 5
Para las papas: hervir las papas 15 min con sus cáscaras, luego retirarlas del fue y agregar agua fría para para la cocción
- 6
Pelar las papas y cortar en cuadros pequeños y salpimentar
- 7
En un sartén agregar el aceite, la mantequilla y el ajo, cuando el ajo este dorado (no quemado) agregar Las papas e ir moviendo despacio para evitar que se desbarate durante 4 min luego agregar el orégano y el perejil dejar otros 2 min y servir y disfrutar
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