Mezclar la harina, espinaca, aceite, sal y huevos........Y amasar hasta lograr una masa homogénea y verdolaga.....Se ajusta con más harina si hace falta o agua si es para el otro lado.
Yo usé una maquina que amasa y extrudera atravez de un tornillo sinfín presa hacia adelante la masa para lograr mostacholes, spaguettis, pene riggatta ect,....Pero es muy difícil de lograr que funcione bien y yo carezco de paciencia......Así que amaso solamente si es que no voy a hacer pennes estos salen bien o casi bien.....

La masa salió joyita y una barbaridad en tamaño 816 g y solo somos dos así que dividí esta en dos, embolsé una mitad y seguí con la otra.

Saco a relucir entonces...a la wallman que es una balsa y dos balsas mas cortadoras de tagliatelle de dos tamaños, yo usé en más grueso 4-5mm.

La primera estirada o balseado.........Y allí se ve la bola de masa embolsada antes de ir a parar a la heladera

La otra mitad de la primera ya que se alargan mucho y la primera balseada cortadora de la balseada quinta, si..., es una caterba de fideos la que salió.

Acá se ven listos 409g

Y en esta se los ve en el proceso de encintado o balseado cortador