Las papas hervidas y hechas puré, se unen con las espinacas, la leche y los huevos.

Se va agregando de a poco la harina, sal y el condimento de puerros, hasta formar una masa que no se pegue en las manos. Si es necesario, agregar más harina de la indicada.

Se cortan cuadraditos y se dan forma a los gnochis.

Se los colocan en agua hervida hasta que suben cocinados.

Se sirve cada plato y se agrega aceite de oliva, salsa a gusto y queso rallado.