El día anterior a sevir el postre: Preparar la jalea acorde a la caja. (Pero quitar una taza de agua fría) Como son dos cajas, preparar con las tazas indicadas arriba.

Servir en los vasos a tu elección, poner así tal cual o inclinarlo sobre una superficie distinta (fuente para hacer cupcakes o fuentes de postre) para que queden hacia al lado. Guardar en el refri.

Moler las frutillas con una batidora de mano o una juguera hasta formar una pulpa. Reservar.

Separar las claras de las yemas. Tomar las yemas y mezclarlas con 100 gr de azúcar en una fuente para baño maría.

Revolver a baño maría hasta que no se sienta el azúcar, sacar inmediatamente y comenzar a batir hasta montar, agregar la pizca de sal.(si das vuelta la fuente y no se cae esta listo). Agregar de a poco la pulpa de frutillas y revolver con una espátula con movimientos envolventes. (Esto evita que pierda el aire el merengue)

En otro bowl (previamente guardado en el refri mínimo una hora) batir la crema hasta medio montar, agregar el resto del azúcar (100 gr) y batir hasta que este montada la crema. Agregar con movimientos envolventes a la mezcla anterior.

Sacar los vasos con la jalea del refrigerador y agregar de a poco el mousse. Una vez listo volver a guardar en el refri hasta servir.

Puedes decorar con crema chantilly o crema batida más una frutilla entera. A Disfrutar!