Sofreír la cebolla picada en una poco de margarina y aceite luego ya que se ve traslucida agregamos el ajo finamente picado junto con la zanahoria rallada y el apio y el Chile pimiento ya cuando vemos que esta blanda o suave la zanahoria y el apio agregamos la carne de res molida y movemos sin dejar pedazos de carne grandes y zasonamos con pimienta y sal y caldo de pollo, ya cuando pierde el color rojo la carne y pierde un poco de agua le agregamos el tomate ya licuado y el puré de tomate

O tomate sofrito le agregamos un poco de azúcar para que no quede muy ácido y revolviendo todo corroboramos de sazón y agregamos una taza de vino tinto(al gusto)

Dejamos esto a fuego medio hasta que esto pierda el alcohol y se consuma un poco el agua.

Salsa bechamel o salsa blanca: agregamos la margarina o mantequilla a fuego lento para que ue no se queme agregamos la harina y movemos constantemente hasta dejarla integrada por completo con la mantequilla y la dejamos dorada para que a la hora de probar no sepa a harina cruda le agregamos la leche poco a poco la leche tiene que estar tibia y le agregamos la nuez moscada y sal y pimienta movemos sin dejar de mover para que no se hagan grumos

Ya cuando esta algo espesa apagamos y le agregamos un poco de queso mozzarella y devolvemos. Y esta lista