Comenzamos picando la cebolla, el morrón y el ajo

Llevamos a cocinar en una olla con un chorrito de aceite. Mientras se cocinan las verduras, pelamos los tomates, los cortamos en trozos y los ponemos en una minipimer o licuadora para que se hagan puré

Cuando las verduras estén cocidas agregamos la carne y dejamos cocinar unos 5 minutos, mientras mezclamos todo.

Luego agregamos el puré de tomate. Condimentamos con sal y pimienta, yo también le puse unas pizcas de pimentón y comino

Mientras se cocina la salsa (cuanto más tiempo se pueda cocinar mejor ya que toma más sabor) ponemos a hervir los fideos

Servimos y le ponemos queso rallado y perejil picado