Lavar muy bien y pelar los plátanos. Cortar en trozos y machacarlos con la un tenedor. También se pueden pasar por agua de 8-10 minutos).

Incorporar la harina, la canela y el queso. incorporar el huevo
previamente batido a la mezcla. Remover hasta que se forme una masa de textura algo pegajosa.

Cocinar a la plancha con aceite o margarina derretida.

Darles la vuelta cuando aparezcan las primeras burbujas en la superficie. Al ver que están doraditas, significa que están listas.
Se puede aderezar con un poco de miel o espolvorear algunas virutas de queso por encima.