Añadimos las hojas de lechuga. Volvemos a triturar.

Agregamos la papa. Trituramos nuevamente.

Añadimos el huevo, el almidón, sal, pimienta y todos los condimentos que nos gusten. Mezclamos bien hasta que la masa esté homogénea.

Una vez lista la masa nos untamos las manos con aceite.

Tomamos un poquito de masa y hacemos una bolita.

Luego la aplastamos y la apoyamos sobre una sartén o bifera aceitada caliente.

Consejos y datos útiles: a) Para hacer las caritas yo utilicé: Un escarbadientes para hacer los ojitos (también pueden utilizar un sorbete o un objeto del grosor de un lápiz) y un cuchillo para hacer la boca. También pueden usar la punta de la cuchara para hacer una carita sonriente.

B) Para preparar las croquetas pueden usar todas las verduras que quieran. Yo recomiendo como mínimo usar cebolla y zanahoria para que le de sabor a la masa. c) Pueden hacer croquetas con verduras o, por que no... con carne! Utilizando trocitos de pollo, carne picada, salchichas y lo que mas les guste!

D) También pueden rellenar las croquetas con jamón o queso. e) Estas croquetas son ricas para comer en el almuerzo o la cena acompañando una buena ensalada! También quedan ricas para una picadita! ;)

F) Hace poco descubrí que, agregar papa a la masa, ayuda a que las croquetas queden crocantes como una papa frita. Pueden eliminarla si lo desean. Sólo cumple esa función!

G) Una vez cocidas, pueden congelar las croquetas. Cuando tengan ganas de comerlas... las sacan del congelador y las calientan. No las congelen en crudo por que se van a desarmar cuando las cocinen. h) Pueden cocinar las croquetas al horno, en la sartén o fritas.

I) Si no tienen multiprocesadora pueden hacer esta receta de forma manual: En un recipiente colocan el arroz con verduras y con un pisa puré presionan para desintegrarlo lo máximo posible. Luego agregan la papa (si está hervida la pisan con el pisa-puré y si la usan cruda la rallan con un rallador). Por último añaden el huevo, almidón, sal, pimienta y todos los condimentos que les gusten. Listo! ;)

Y eso es todo por hoy, gente hermosa! Espero que les hayan gustado estas croquetitas vegetarianas. Son ideales para disfrutar en estos días de calor!

Para más recetas con arroz visiten: http://recetasfacilesconarroz.blogspot.com/ - También estoy en facebook: Recetas fáciles con arroz. Hasta la próxima!! ;)