Arroz con magro y fabada
Paso a paso
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Lo primero hacemos el sofrito con las verduras (cebolla pimiento y tomate) y trituramos hoy este paso no lo explico porque ya tenia el sofrito hecho
- 2
Ponemos aceite en una cazuela baja
- 3
Una vez caliente el aceite freímos los di entes de ajo
- 4
Retiramos los ajos fritos al mortero
- 5
Echamos el magro de cerdo a la cazuela y freímos
- 6
Escurrimos y lavamos la fabada la he comprado ya cocida también podéis usar guisantes
- 7
Salamos el magro
- 8
Echamos una cucharadita de pimentón mezclamos
- 9
Añadimos el sofrito de cebolla y demás verduras a la cazuela mezclamos y dejamos hacer a fuego moderado unos minutos
- 10
Añadimos al mortero donde tenemos los ajos fritos. El tomillo la pimienta los cominos y los clavos y machacamos
- 11
Echamos El vino a la cazuela y dejamos que evapore el alcohol
- 12
Añadimos agua al majado y lo echamos a la cazuela. Ponemos otras 2 medidas de mortero con agua en la cazuela
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Tapamos y dejamos cocer 20 minutos a fuego medio
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Pasado este timpo añadimos el arroz y mezclamos
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Ponemos el colorante
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Añadimos la fabada
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Rectificamos de sal y cocemos 18 minutos
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Debe quedar jugoso. Si tienes que añadir agua que sea caliente nte
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Rico rico
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