Sopa de miso con ciruela Umeboshi y tofu ahumado

Name: Sopa de miso con ciruela Umeboshi y tofu ahumado
Yield: 4 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 cucharadas colmadas miso ahumado; 2 ciruelas Umeboshi conservadas en sal; 130 gr. tofu ahumado español bio; 4 setas shiitake secas; 200 gr. champiñones; 2 cm. raíz de jengibre; 8 cm. alga Wakame conservada en sal; 1 cebolla pequeña de Figueres; 2 zanahorias; 1 penca apio; 1 pimiento italiano; 8 tallos perejil fresco; 1 nabo blanco (rábano); 1 cucharada aceite de oliva virgen prensando en frío no amargo; sal gris Guérande

"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette

España

#CocinaMundial2018
#milibrode1000recetas
Fácil y saludable para subir las defensas y mantener alejados los virus y las bacterias.

Sopa de miso con ciruela Umeboshi y tofu ahumado

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Ingredientes

40 min.

4 personas

2 cucharadas colmadasmiso ahumado
2ciruelas Umeboshi conservadas en sal
130 gr.tofu ahumado español bio
4setas shiitake secas
200 gr.champiñones
2 cm. raíz de jengibre
8 cm. alga Wakame conservada en sal
1cebolla pequeña de Figueres
2zanahorias
1 pencaapio
1pimiento italiano
8 tallosperejil fresco
1nabo blanco (rábano)
1 cucharadaaceite de oliva virgen prensando en frío no amargo
sal gris Guérande

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Paso a paso

40 min.

1

Lava y trocea la verdura a tu gusto.
2

Vierte en una olla 2 l. de agua.
3

Coloca la olla sobre fuego.
4

Cuando empieza hervir añade la verdura troceada, excepto el perejil y los champiñones.
5

Agrega la alga entera, el jengibre entero y las setas shiitake rotas en trozos pequeños. Tapa y deja cocer 15 minutos.
6

Pasado este tiempo, agrega el miso, la ciruela Umebosi, el tofu cortado, los champiñones y el perejil. Deja cocer 10 minutos más.
7

Aparta del fuego y sirve de inmediato.

Guardada

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miércoles, 25 de abril de 2018 a las 06:39 PM

España

La gastronomía no tiene fronteras, puedes llegar donde quieras. Ningún soñador es pequeño y ningún sueño es demasiado grande. Es cierto que si... hay mucho trabajo detrás de una sencilla receta, pero si lo haces con cariño, con pasión, con los conocimientos acumulados al largo plazo, la gente empezara a valorar tu esfuerzo, aun que no es nada fácil.Quiero agradecer a toda la gente que me sigue y felicita para mis recetas!

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Palabras clave

Sopa Ciruela Tofu Ahumada

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