Carpaccio de boletus
#CocinoConCookpad. Un entrante fresco y llamativo que aparte de estar rico es una receta donde pondrás practicar el emplatado desarrollando tu creatividad y si te gustan las setas este carpaccio te encantará.
Carpaccio de boletus
#CocinoConCookpad. Un entrante fresco y llamativo que aparte de estar rico es una receta donde pondrás practicar el emplatado desarrollando tu creatividad y si te gustan las setas este carpaccio te encantará.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Mezcla la soja, el vinagre de arroz y que la panela rallada quede bien disuelta.
- 2
Cortar en láminas muy finas el boletus con un mandolina y colócalas en bandeja donde luego echaremos la preparación anterior.
- 3
Reservamos en la nevera mientras vamos preparando los demás ingredientes.
- 4
Machacamos los cacahuetes y los mezclamos con el coco.
- 5
Cortaremos los aritos del chile thai y la rúcula.
- 6
Por último cortaremos la manzana en brunoise y le echaremos el zumo de media lima en un cuenco mientras montamos el plato.
- 7
Pondremos bien escurridas las láminas de boletus en el plato a nuestro gusto.
- 8
Colocamos la rúcula a nuestro antojo, los aritos de chile y echamos la picada de cacahuete, por último la manzana.
- 9
Con una hoja tapamos la mitad del plato y espolvoreamos el pimentón. Después a la inversa lo mismo pero con la ralladura de lima.
- 10
Pondremos un poco de aceite de oliva y de sal maldo.
- 11
Por último colocamos las flores a nuestro gusto y tenemos el plato montado, espero que os guste.
- 12
Y por favor si hacéis el plato me gustaría ver vuestras fotos😉
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