En un recipiente colocar la harina junto con la sal y la levadura seca, luego agregar el agua tibia y remover hasta que la masa se desprenda del recipiente.

Luego pasar la masa al meson enharinado y amasar durante 15 minutos aproximadamente. Durante el amasado tratar de retorcer la masa y estirarla para que sea más elástica.

En un bol colocar la masa, cubrirla con papel aluza o una bolsa y dejarla reposar en un sitio cálido durante 40 minutos.

Ya después transcurrido ese tiempo pasar la masa al meson enharinado y empese a quitar el exceso de aire de la masa presionandola con las yemas de los dedos.

Volver a cubrir la masa y dejar reposar por 10 minutos. Después dividir la masa en 2 y estirarla con el uslero hasta obtener un rectángulo de unos 25 cm por 20 cm aprox.

Enrollar la masa para formar el bagguette y dejarla en una lata aceitada o cubierta con papel vegetal, dejando el final del enrollado mirando hacia abajo.

Después batimos la clara o con un tenedor solo la revolvimos..la idea no es Hacer MERENGUE..!! 😊😊solo revolver la clara.. Pintamos nuestro baggette con un pincel en caso de no tener uno solo remojar un papel nova y así poder pintarlo.

Cubrimos nuevamente con una bolsa o paños, dejamos fermentar durante 40 min. en un lugar cálido.

Realizamos 5 cortes en diagonal de 1/2 cm de profundidad con un cuchillo bien afilado.