Masa base: Colocar todos los ingredientes en una licuadora o mixer y procesarlos hasta que quede una masa líquida homogénea.

Reservar eb frío por media hora. En una panquequera cocinar los panqueques a fuego suave, reserve.

Relleno: Colocar en una cacerola el azúcar, la harina, las yemas y, poco a poco, la leche.

Hacer hervir sin dejar de revolver.

Agregar la cáscara rallada de limón, mezclar y cocinar a fuego suave hasta que espese. Utilizar esta crema para rellenar los panqueques.

Distribuir en algunos las cerezas, en otros las avellanas y en los restantes las pasas de uva con el chocolate.

Cerrar los panqueques y decorarlos con los ingredientes del relleno.