Cocina antifrío: Nabos con crema de queso (light y fácil)
El invierno es la estación de los tubérculos, los que conservan mucho el calor y nos proporcionan alimentos bien calentitos. Entre ellos, los nabos, que aparecen en ferias y supermercados en este tiempo y allí se quedan, porque no se nos ocurren muchas cosas en qué usarlos. Con ellos se pueden hacer chips para reemplazar las papas, o usarlos en sopas de verduras. Pero también se pueden convertir en una deliciosa guarnición, que gustará a toda la familia. La cantidad de grasas presentes en este plato dependerá de algunos ingredientes.
Cocina antifrío: Nabos con crema de queso (light y fácil)
El invierno es la estación de los tubérculos, los que conservan mucho el calor y nos proporcionan alimentos bien calentitos. Entre ellos, los nabos, que aparecen en ferias y supermercados en este tiempo y allí se quedan, porque no se nos ocurren muchas cosas en qué usarlos. Con ellos se pueden hacer chips para reemplazar las papas, o usarlos en sopas de verduras. Pero también se pueden convertir en una deliciosa guarnición, que gustará a toda la familia. La cantidad de grasas presentes en este plato dependerá de algunos ingredientes.
Paso a paso
- 1
Eliminar las hojas de los nabos y pelar o lavar muy bien con ayuda de cepillo. Yo no los pelé.
- 2
Partirlos por la mitad y luego en fetas muy sutiles. Si tienen mandolina, óptimo.
- 3
Picar bien fino la cebolla de verdeo completa y rehogar en la manteca/aceite/ rocío vegetal. Yo usé rocío, por lo que -después de revolver bien- le añadí 50 ml de agua. Cocinar hasta que esté transparente, unos 4 o 5'. Añadir allí la nuez moscada y la pimienta.
- 4
A fuego moderado, verter la maicena (fécula).
- 5
Revolver rápidamente. Si se hace sin manteca, es mejor no dejar que se dore la harina.
- 6
Verter de inmediato la leche, siempre revolviendo y cocinar hasta que rompa el hervor. Debe quedar una salsa blanca bastante liviana. Agregar el queso y mezclar bien.
- 7
En una fuente horno-mesa aceitada (o con rocío vegetal) disponer capas de nabo (doble) y cubrir con la crema de queso. Repetir hasta terminar.
- 8
Si se desea, al final se puede espolvorear con queso rallado. Llevar a horno precalentado (unos 5') a 180º y cocinar unos 20/25'. Disfrutar bien caliente.
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