Tarta mousse de naranja y chocolate

Name: Tarta mousse de naranja y chocolate
Cuisine: españolas
Ingredients: ------------ Para el bizcocho; 2 huevos; 70 gr mantequilla; 75 gr azucar; 60 gr harina; 3 cucharadas chocolate en polvo (tipo volor); 1 cucharadita levadura; Ralladura de una naranja; ----------- Para la crema de chocolate; 150 gr chocolate con leche; 100 gr chocolate fondant; 80 gr azucar; 400 gr nata para montar; 1 sobre cuajada; -------------- Para el mousse de naranja; 100 gr zumo de naranja; 1/2 sobre gelatina neutra; 60 gr azúcar; 2 huevos; 1 pizca sal; 150 gr nata para montar; 20 gr azúcar glas; Ralladura de 1 naranja; --------- Para el silope de naranja; 4 naranjas; 200 gr azúcar; 3 hojas gelatina neutra

Reposteria T.S y Comida Casera @cook_1713480

Xirivella Valencia

Una tarta buenisima, con cuatro capa y cada capa un sabor diferente ,el bizcocho , la crema ,de chocolate, el mousse de naranja y el sirope de naranja ,el contraste de los cuatro sabores es expectacular.

Tarta mousse de naranja y chocolate

Reposteria T.S y Comida Casera @cook_1713480

Guardada

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Ingredientes

------------Para el bizcocho
2huevos
70 grmantequilla
75 grazucar
60 grharina
3 cucharadaschocolate en polvo (tipo volor)
1 cucharaditalevadura
Ralladura de una naranja
-----------Para la crema de chocolate
150 grchocolate con leche
100 grchocolate fondant
80 grazucar
400 grnata para montar
1 sobrecuajada
--------------Para el mousse de naranja
100 grzumo de naranja
1/2 sobregelatina neutra
60 grazúcar
2huevos
1 pizcasal
150 grnata para montar
20 grazúcar glas
Ralladura de 1 naranja
---------Para el silope de naranja
4naranjas
200 grazúcar
3 hojasgelatina neutra

Guardada

Paso a paso

1

Precalentamos el horno a 180 grados Batir los huevos con el azúcar hasta que doble su tamaño, añadimos la mantequilla derretida, el chocolate, la ralladura de naranja y la harina con la levadura, mezclamos bien. Forrar el molde con papel de horno y introducimos la mezcla. Meter al horno a 180 grados durante 15 minutos.
2

Hacemos la crema de chocolate Poner todo los ingredientes al baño maría y no parar de remover hasta que el chocolate este bien disuelto. Poner la crema encima de bizcocho. Lo metemos en la nevera
3

Hacemos el mousse de naranja. En un vaso poner el zumo de naranja y la gelatina en polvo y dejar hidratar. Montar las yemas y el azucar a baño maria, sin dejar que se cuezan. Calentar el zumo con la gelatina, remover para disolver. Echar a la crema de yemas, remover hasta unir bien todo. Dejamos enfriar
4

Montar la nata con el azúcar glas. Montar las claras con la pizca de sal.
5

Una vez frío. Añadimos la nata y mezclamos bien, con movimiento envolvente y las claras.
6

Echar el mousse sobre la crema de chocolate. Y meter en la nevera.
7

Hacemos el sirope de naranja; cortar las naranja y poner en una olla junto con el azúcar. Cocer a fuego lento sin parar de remover y esmagando de vez en cuanto los trozos. Cocer durante 45 minutos. Poner las hoja gelatina con agua para ablandarlo. Retirar del fuego y trituramos, añadimos las gelatinas y removemos bien para deshacer la gelatina. Dejar enfriar. Echar por encima del mousse de naranja. Meter en la nevera.