Hervir las papas con la cáscara para que no se pierda el almidón. Una vez cocidas pelarlas y pisarlas para el puré agregándola la leche la yema la sal y la nuez moscada. Dejarlo enfriar.

Para la salsa: cortar la zanahoria, el morrón y la cebolla en brunoise (chiquito) En el orden escrito saltearlo, agregar la carne picada una vez que este cocida agregar el puré de tomate y la misma cantidad de agua, condimentar con sal y el laurel, dejar hervir hasta que reduce y quede espeso

En agua hirviendo con sal hervir los ñoquis hasta que floten servir y salsear!!!