Muslitos de pollo al tinto
La cocina de todos los días -en mi opinión-, no tiene por qué ser aburrida, desaliñada o insípida. Al contrario, encuentro tanto o más razonable preparar a diario y para los míos, platos nutritivos, sabrosos y vistosos, que hacerlo de vez en cuando para un invitado. Pero, además de lo dicho, creo que la comida de todos los días debe ser sencilla de preparar y moldeable a lo que uno tenga a mano. Sencillo no es lo mismo que rápido, sino algo que suponga poco esfuerzo y no requiera de mucha práctica. Hoy saqué del freezer unos muslitos, que siempre resultan un poco más difícil de variar. Y los preparé con un poco de vino tinto que quedó del domingo. #Almuerzo
Muslitos de pollo al tinto
La cocina de todos los días -en mi opinión-, no tiene por qué ser aburrida, desaliñada o insípida. Al contrario, encuentro tanto o más razonable preparar a diario y para los míos, platos nutritivos, sabrosos y vistosos, que hacerlo de vez en cuando para un invitado. Pero, además de lo dicho, creo que la comida de todos los días debe ser sencilla de preparar y moldeable a lo que uno tenga a mano. Sencillo no es lo mismo que rápido, sino algo que suponga poco esfuerzo y no requiera de mucha práctica. Hoy saqué del freezer unos muslitos, que siempre resultan un poco más difícil de variar. Y los preparé con un poco de vino tinto que quedó del domingo. #Almuerzo
Paso a paso
- 1
Dividir las presas en pata-muslo y eliminar toda la piel. En sartén profunda y caliente, pincelada con aceite, poner a dorar las presas, a fuego alto. Mientras, cortar las hortalizas que se vayan a usar, comenzando por la cebolla -que es casi diría esencial-. Puede ser cebolla de la que haya, o puerro. Añadí 1 diente de ajo.
- 2
Cuando el pollo esté doradito, añadir la cebolla y limpiar con sus ácidos el fondo de cocción. Agregar luego las verduras y un ramito aromático, si hay. Salpimentar y revolver.
- 3
De inmediato, añadir el vino y bajar el fuego a mínimo. Dejar cocinar tapado unos 30/35'. A los 15', dar vuelta las presas para que tomen color por todos lados y controlar si el líquido es suficiente como para que no se pegue. Para acompañar, lo mejor es algo que pueda recibir el juguito: puré de papa, arroz, etc.
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