Vamos con la masa, en el vaso agua, vino, manteca y aceite, 5 minutos, 37º a velocidad 1.

Añadimos la levadura, harina, huevo, sal, pimentón, colorante y azúcar, 10 segundos a velocidad 6;

Amasamos 5 minutos, vaso cerrado y velocidad espiga.

Hacemos una bola con la masa y la dejamos reposar en un bol tapada con un trapo, hasta que doble de tamaño.

Vamos mientras con el relleno, en el vaso ponemos el chorizo y los filetes, y le damos un par de golpes de turbo, que no quede demasiado picado. Reservamos.

Ahora cocemos los huevos, ponemos el cestillo con los huevos dentro del vaso, agua y un chorrito de vinagre; 20 minutos, varoma a velocidad 2. Reservamos.

Ahora montamos nuestro hornazo, dividimos la masa en dos, estiramos una de las partes de forma rectangular del tamaño de la bandeja del horno aproximadamente, y la ponemos encima de papel de horno; extendemos el chorizo y los filetes reservados y los taquitos de jamón.

Colocamos encima en laminas los huevos rellenos.

Estiramos la otra mitad de la masa, tapamos y sellamos los bordes. (Decoramos si queremos)

Pintamos con huevo batido y pinchamos con un tenedor. Dejamos que repose mientras se calienta el horno

Horneamos a 200º unos 35 o 40 minutos (depende del horno)