Se preparan unas natillas de la manera convencional: Por un lado calentamos la leche con la cáscara de limón y la canela y le añadimos los huevos que hemos batido previamente junto con el azúcar. Lo ponemos al fuego y, sin dejar de remover, lo llevamos a ebullición. Lo dejamos un par de minutos hirviendo y retiramos del fuego.

Las escurrimos en papel absorbente y las espolvoreamos con azúcar o ponemos miel. ¡Al gusto!