Hacer una corona con la harina y en el centro ir agregando el azúcar, manteca, huevos, ralladura de limón, agua de azahar, extracto de malta, sal, vainilla y la levadura disuelta en la leche tibia. Amasar hasta lograr un bollo suave, dejar levar en lugar tibio.

Una vez levado volver a amasar bien y dejar nuevamente en lugar tibio hasta duplicar el volumen.

Pasado el tiempo abrir el bollo y volcar la fruta seca (la que se haya elegido), amasar muy bien hasta integrar toda la fruta. Dejar levar nuevamente.

Por último colocar en el molde, pintar con huevo batido y al horno por espacio hora y cuarto (según el horno de cada una). Decorar si se desea. Hoy está listo, cuando lo corte el domingo muestro el interior.

Con ésta cantidad de harina saqué dos de 900 grs. cada uno.

También se puede hacer en forma de panettone, pero uno solo.