Exprimimos el limón y medio y echamos el zumo en un cazo que pondremos a fuego medio. Añadimos el vinagre, el azúcar y el caldo de pollo.

Disolvemos la maizena en un vasito con el agua fría y cuando esté bien disuelta, la incorporamos al cazo.

Removemos y dejamos que hierva la salsa durante 1 minuto y veremos que se vuelve transparente y un poco más espesa. En este punto, ya estará lista.

Los freímos en una sartén con abundante aceite caliente. Reservamos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Podréis comprobar que la salsa es bastante parecida a la de los restaurantes chinos y que el pollo está tierno y jugoso. Podemos acompañarlo con arroz, pasta, verduras salteadas…

Batimos el huevo. Echamos sal a los filetes y los pasamos por la maizena y después, por el huevo.

Emplatamos los filetes de pollo y vertemos un poquito de salsa de limón por encima.