Normalmente suelo preparar la ensalada a trozos, la verdad es que las rebanaditas finas, para mi paladar, le hacen perder sabor a los ingredientes, pero bueno, todo sea por experimentar texturas, sabores y presentaciones diferentes.
Para filetear finos los ingredientes, se puede utilizar un cuchillo afilado, pero yo he utilizado un corta fiambres, así me canso menos.

Lavamos el tomate, el pepino y el rábano. Cortamos con el corta fiambres a rodajas finitas el tomate, el pepino y el rábano, sin pelar ningún ingrediente, así nos quedara una presentación más bonita y aprovecharemos los nutrientes nada despreciables que poseen sus pieles.

Colocamos el yogur natural sin azucarar, sobre las verduras y mezclamos. Añadimos aceite y vinagre al gusto, mezclando de nuevo. Cortamos el perejil y lo colocamos sobre la ensalada. Decoramos con escamas de sal negra. Conservar en el frigorífico hasta el momento de servir.