Pollo en pepitoria
Un delicioso plato muy apropiado para un día especial,le gusta a todo el mundo es suave y muy sabroso.
La pepitoria es una forma de cocinar diferentes platos generalmente con pollo o gallina, por regla general se enriquecen con yema de huevo duro y almendras m
En casa de mi madre lo soliamos comer por navidad,nos gustaba a todos, gratos recuerdos me quedan.
Pollo en pepitoria
Un delicioso plato muy apropiado para un día especial,le gusta a todo el mundo es suave y muy sabroso.
La pepitoria es una forma de cocinar diferentes platos generalmente con pollo o gallina, por regla general se enriquecen con yema de huevo duro y almendras m
En casa de mi madre lo soliamos comer por navidad,nos gustaba a todos, gratos recuerdos me quedan.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortar el pollo en trozos, sazonar con sal y pimienta y rebozar con harina; dorar bien en el aceite (ojo, que no se queme ni el pollo, ni la harina). Ya dorados, escurrir y colocar en una cazuela.
- 2
Escurrir un poco del aceite de la sartén para que no haya exceso y colar del exceso de la harina que haya quedado.
- 3
En ese mismo aceite pochar la cebolla picada, cuando esté,poner en la cazuela sobre los trozos de pollo, rehogar un poco.
- 4
Añadir el vasito de vino blanco dejar que evapore el alcohol y después el caldo hasta cubrir el pollo; que hierva muy suavemente.
- 5
En un mortero majar el ajo -previamente asado sobre una sartén con muy poco aceite-, el perejil, las almendras y el azafrán -previamente tostado todo-,las yemas e incorporar el majado una vez que el pollo esté prácticamente hecho y dejar que hierva todo el conjunto unos minutos y listo.
- 6
Una vez en la fuente de servir picar las claras muy menudas y decoramos nuestro pollo con ellas y a comer este plato tan exquisito.
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