Paso a paso
- 1
En una olla con agua hirviendo agregar sal al gusto y el brócoli, cocerlo muy brevemente a que quede aún crujiente
- 2
Sacar el brócoli del agua y en esa misma agua hirviendo, cocer la pasta a que quede al dente, si es necesario agregar más sal
- 3
Mientras tanto en un sartén con aceite de oliva saltear el ajo, el chile y el brócoli, sazonar con sal y pimienta, agregar el vino blanco (o agua de la cocción de la pasta) por unos pocos minutos, hasta evaporar el alcohol, o si es agua hasta que evapore un poco a fin de que quede como una salsa, a fuego bajo y si aún la pasta no está lista apagar.
- 4
Cuando la pasta esté al dente agregarla al brócoli e integrarla por 1 minuto aproximadamente, moviendo con cuidado y poco a poco con el fuego muy bajo
- 5
Servir en cada plato y espolvorear con queso parmesano y pimienta recién molida al gusto!
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