Llevar a fuego directo los huevos y el azúcar, revolviendo constantemente para derretir el azúcar.

Retirar del fuego. Agregar la vainilla y el coco rayado de a poco, hasta lograr una consistencia que se pueda manejar con la manga,(que quede media blandita).

En una manga con boquilla rizada grande, hacer los coquitos en una asadera enmantecada, llevar al horno por 10 min, o hasta dorar. Retirar del horno y pincelar con jalea pincel y hacerle hilitos de chocolate cobertura.