Milapizza
Siempre me encantaron las milanesas gigantes de Los chanchitos o La Farola, y es el día de hoy que me pregunto cómo las hacen. Esta es mi versión.
Milapizza
Siempre me encantaron las milanesas gigantes de Los chanchitos o La Farola, y es el día de hoy que me pregunto cómo las hacen. Esta es mi versión.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Desgrasar un poco la carne y salarla.
- 2
Tomar la asadera y cubrir el fondo con film (bien pegado a fondo y costados)
- 3
Batir los huevos en un bowl, agregar perejil y un poco de pimienta.
- 4
Poner en la asadera (sobre el film) una a una las milanesas, superponiendo bordes. Martillar las uniones hasta que queden bien unidas y sin huecos en el medio. Pintar con huevo, y luego añadir el pan rallado encima, adhiriéndolo bien.
- 5
Ahora vamos a darla vuelta de manera que quede el lado empanado en la asadera. Para esto, una manera es ayudarse con una tabla. Sacamos con cuidado el film y milanesa juntas y colocamos sobre la tabla. Dar vuelta la asadera vacía, colocarla encima de la gran milanesa, y dar vuelta rápido la tabla.
- 6
Repetir el paso 4 poniendo huevo y empanando.
- 7
Poner en asadera con una base de aceite y al horno fuerte, por unos 10 minutos.
- 8
Para la salsa, con un poco de aceite de oliva rehogamos cebolla y morrón cortados pequeños. Agregamos el puré de tomate, perejil, salpimentamos, y dejamos a fuego mínimo unos 15min.
- 9
Cuando los bordes de la milanesa estén dorados, la damos vuelta con cuidado.
- 10
Cortamos el queso en cubos, el jamón en cuadrados. Agregamos la salsa, arriba el queso y el jamón mezclados.
- 11
Cuando se derrita el queso, sacamos del horno. Se puede dorar en un grill o en la parte de abajo del horno.
- 12
Disfrutar.
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