Cogemos 3 rebanadas de pan (no encontré a mano las de los enrollados y use el normal). Se juntan y se estiran con un rodillo hasta que queden finas, a lo largo las tres. Le ponemos las natillas por encima, y vamos enrollando el pan.

Los sacamos del congelador, y vamos cortando a rodajas de un cm más o menos. Batimos los huevos y los ponemos en un plato hondo, así mismo con la leche (que le habremos retirado la cáscara de limón y la canela). Vamos pasando los rollitos por la leche (que se empapen bien), y por el huevo batido.

Freímos en abundante aceite caliente de girasol, dándole la vuelta y vigilando la temperatura del aceite para que no se doren demasiado. Los vamos sacando y poniendo sobre papel de cocina, luego los pasamos por la mezcla de azúcar y canela. Y listas estas torrijas, están para chuparse los dedos.