Los básicos: Mazapán
Uno de los recuerdos de familia, reiterado, de mi marido son las figuras de mazapán que su padre compraba para Navidad. Un clásico en Italia, tanto como el panetone. En Navidad hice, usando harina de almendras; quedó rico pero demasiado blando. Esta vez decidí repetir, pero usando almendras enteras. La diferencia es notable, pues estas se hornean para que suelten su aceite y así, la pasta resultante es más dúctil. #dulce; # familia. #aprendiendo
Los básicos: Mazapán
Uno de los recuerdos de familia, reiterado, de mi marido son las figuras de mazapán que su padre compraba para Navidad. Un clásico en Italia, tanto como el panetone. En Navidad hice, usando harina de almendras; quedó rico pero demasiado blando. Esta vez decidí repetir, pero usando almendras enteras. La diferencia es notable, pues estas se hornean para que suelten su aceite y así, la pasta resultante es más dúctil. #dulce; # familia. #aprendiendo
Paso a paso
- 1
Si se desea que el mazapán sea claro, lo primero es pasarlas por agua hirviendo para poder sacarles la piel. No lo hice. Lo segundo es secarlas unos 10’ en horno caliente, de modo que suelten el aceite. En mi robot, procesé 45 segundos, velocidad 7, resultando una pasta aceitosa. Añadir azúcar y procesar 5’’ más.
- 2
Agregar los líquidos y procesar 45’’ velocidad 6. El resultado es el mazapán listo para modelar. Es oscuro por que las almendras usadas conservaron su piel.
- 3
La pasta estará caliente debido al tiempo de proceso. Se puede usar de inmediato o, envuelta en film, enfriar. En heladera dura perfectamente unos 8 días. Ideal para una rosca de Pascua con relleno de mazapán o para hacer formitas que luego se pintan. Es el uso que le daré yo.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Galletas de jengibre y canela
Estamos en Navidad y es un tiempo para disfrutar en familia. Estas galletas son ideales para preparar y disfrutar en familia.
-
-
-
Paleta de cerdo al horno
Hola amigos, hoy les traigo esta paleta de cerdo, tradicional en Venezuela en la cena de Navidad y año nuevo , en cada familia tienen su truco de familia para su preparación, yo he ido probando cada año con diferentes técnicas y diferentes condimentos, esta receta es una, si no la mejor que he preparado por eso la quise compartir con mi familia de Cookpad. Puede prepararse con el pernil o con la paleta, según el número de comensales.
-
Cheesecake sin carbohidratos con mermelada de moras casera
Es muy deliciosa y baja en calorías, para aquellos que están cuidando su figura. -
Pie de Ciruela (Plums Pie)
Es mi postre favorito!!...Lo he comido en varios lugares pero los suelen hacer menos dulce y muy grumoso... Aquí esta arreglada la receta para que sea más suave y dulce ¡Disfruten!
-
Chocolate de leche y agua
Este es un rico chocolate, dominicano para compartí en familia.
marleny estevez -
Galletas de azúcar glass brandy y canela
Hola amigos hoy domingo he incursionado en la pasteleria con una receta que es un clasico pero a la vez con mi toque peculiar, 'Los polvorones'.
-
Torta de ricotta, durazno y kiwi
Una verdadera delicia casera para disfrutar en familia como postre o merienda de media tarde.
-
Helado de batata Dominicano
Estos helados los compraba en el colmado de la escuela cuando era pequeña me gustaron tanto que tuve que aprenderme la receta para hacerlas en casa
-
Salchichas Agridulces
Es una receta muy facil de hacer y super deliciosa, es un patillo para toda la familia.
-
Pastel relleno de nuez
#10semanas Mi cuñada cumplía años y le hice este pastel relleno de nuez. Es un pastel de harina de almendras ya que ella no puede consumir harina de Trigo. Pero se puede sustituir la harina de almendras por harina común si no tienen problema con el gluten. -
Pastel de zanahoria keto con glaseado de queso crema
#keto. Este pastel de zanahoria sin harina es delicioso con una textura suave y esponjosa. -
Brownie de harina de almendras
#huevoEstos brownie son una alternativa deliciosa y saludable, ideal para las personas que no les gusta la harina de trigo o es alérgica al gluten. -
Pan de harina de almendra al microondas
Para mitigar la necesidad de pan en las comidas cuando estamos llevando un régimen de dieta, estuve buscando opciones y encontré este fácil y delicioso pan de harina de almendras, también puedes usar la harina de coco que es más económica, y lo mejor lo haces es tres minutos en el microondas. -
Masa para galletas casera
Galletas con ingredientes fáciles de encontrar, se le puede poner cualquier sabor, divertida y se puede hacer con los niños. Espero y la disfruten.
-
Quesillo de calabaza
El quesillo es un postre venezolano de cuatro ingredientes, de muy fácil elaboración, en esta oportunidad le he agregado un ingrediente adicional que es la calabaza de mantequilla, que por su delicado sabor y cremosidad le aporta un sabor nuevo para los que les guste experimentar, aquí la receta -
Mug cakes de nutella
Esta es una receta que vi en YouTube,en el canal quiero cupcakes (https://youtu.be/_9DaAXUQyJc) y la hice y me gustó, pero no la fotografié así que les traigo la foto y la receta del canal.
-
Sazonador en polvo para carnes horneadas o fritas
El sazonador en polvo para hornear es una receta creada desde cero de mi propia autoria, creada a través del tiempo con los condimentos utilizados usualmente para preparar las carnes para horno que comemos en Navidad en mi pueblo. Lo cree convinando diferentes técnicas hasta llegar a la técnica perfecta y que le da un toque de sabor a las carnes.
-
Brownnie casero
Este postre tan rico, es un invento de la receta tradicional pero con unos cuantos ingredientes adicionales o modificados, su sabor a cacao natural lo hace único
-
Coconetes
Los coconetes o conconetes son una especie de galleta, con un sabor muy característico por el uso del coco y el jengibre en su preparación.Los coconetes que he preparado son suaves por dentro y tostaditos por fuera: dan deseos de seguir comiendo más y más! TATIANA LORENZO -
Pastel de chocolate con crema chantilly
Se lo hice a mi esposo por motivo de su cumple y Día del Padre.
-
-
-
Suspiro
Los preparé con mis niños, es fácil y delicioso. No soy muy experta pero a mis hijos les encantaron. -
Brownie sin huevo (Fácil y Casera)
Receta de Brownie bien sencilla sin huevos ni ingredientes especiales. Buen sabor y se hace en menos de 1 hora y media. #postres #Brownie #SinHuevo -
Batido de mantequilla de almendras y arándanos
"Mi batido de mantequilla de almendras y gelatina es un derivado de 'mantequilla de maní y gelatina' y es mi merienda perfecta a media tarde o, ¡a veces, incluso mi almuerzo!" 🍹https://www.genialconsalud.com/smoothies/🍹
-
-
Pudín de Chía con durazno, kiwi y almendras
Ideal para un desayuno, postre o merienda. -
Más recetas
Comentarios