Pastel Brioche con pepitas de chocolate, sin gluten

Name: Pastel Brioche con pepitas de chocolate, sin gluten
Yield: 7-8 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 6 huevos L a temperatura ambiente; 85 gr. azúcar; 575 gr. harina de todo uso sin gluten; 15 gr. levadura fresca de panadero sin gluten; 85 ml. leche; 1 pizca sal; 200 ml. agua tibia; 90 ml. aceite de girasol

javilowin @cook_9148682

Madrid, España

Es un pastel muy fácil y rápido de hacer a pesar de llevar levadura fresca, con un sabor increíble a brioche, las pepitas de chocolate le dan un sabor riquísimo ..... delicioso para desayunos y meriendas. #singluten

Pastel Brioche con pepitas de chocolate, sin gluten

javilowin @cook_9148682

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Ingredientes

30’preparacion-levado-35’horneado

7-8 personas

6huevos L a temperatura ambiente
85 gr.azúcar
575 gr.harina de todo uso sin gluten
15 gr.levadura fresca de panadero sin gluten
85 ml.leche
1 pizcasal
200 ml.agua tibia
90 ml.aceite de girasol

Guardada

Paso a paso

30’preparacion-levado-35’horneado

1

Preparamos todos los ingredientes
2

Molde rectangular de cristal 23cm. de largo por 19cm. de ancho, forrado con un pliego de papel de hornear engrasado y enharinado
3

Lo primero que vamos a hacer es disolver la levadura en el agua tibia con una cucharada de azúcar (de los 85gr. cogemos una cucharada)
4

Mezclar muy bien hasta que se disuelva la levadura, tapar con paño de cocina 10’
5

Vamos a tamizar la harina, reservar
6

En un bol grande ponemos la harina, los huevos, la leche, el azúcar, una pizca de sal, el aceite y añadimos la levadura que tenemos preparada en reposo
7

Batir muy bien hasta conseguir una masa consistente
8

Cogemos un bol grande y lo pincelamos con aceite de girasol
9

Poner en el bol nuestra masa, estará muy esponjosa, tapar con un paño de cocina hasta que doble su volumen (en mi caso fue hora y media)
10

Pasado el tiempo ha crecido mucho
11

Precalentamos el horno a 180 grados calor arriba y abajo
12

Necesitamos para nuestro brioche: pepitas de chocolate y una yema de huevo para pincelar, la mezclaremos con 1 cucharada de agua
13

Ponemos nuestra masa en el molde empapelado, cubrimos con pepitas de chocolate y pincelamos con la yema de huevo batida con un poquito de agua, metemos al horno (a 180 grados) durante 30’ hasta que esté dorado
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Pasados los 30’ hacemos una mezcla de azúcar con una cucharadita de café de agua, mezclar y poner por encima del brioche y metemos al horno 10’ más, pasado el tiempo pinchar con aguja y sacar del horno
15

Dejar enfriar sin desmoldar unos 20’ pasado el tiempo quitar con cuidado el papel y poner sobre rejilla, dejar enfriar por completo
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Colocar sobre plato donde se va a servir
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Un pastel muy esponjoso
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Con un sabor a brioche delicioso
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Mojado en leche está riquísimo!!
20

Listo para comer!