Pelar las patatas, trocearlas y hervir hasta que estén cocidas, con agua y sal. Escurrir completamente el agua de hervir y pasarlas por el pasa-purés, añadiendo 2 cucharadas de aceite de oliva. Probar de sal y... repartir todo el puré por la base de la bandeja...

En un wok, con 2 cucharadas de aceite, sofreír la cebolla y el puerro, cortados en juliana... a los 2 o 3 minutos, añadir el pimiento... y el calabacín troceados... salar y sofreír. Cuando esté cocido, verter el sofrito en la bandeja, encima del puré...

Haga la bechamel y también verterla en la bandeja, encima del sofrito. Romper los huevos de codorniz, repartidos por encima de la bechamel... espolvorear con el queso rallado y gratinar en el horno, hasta que se haga una capa crujiente...

Y ya puedes servirlo en la mesa... o esperar a que esté tibio, que también está bueno...