Guiso de mondongo

Name: Guiso de mondongo
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 kg mondongo; 1 lt puré de tomate; 1 morrón rojo; 1 morrón verde; 3 zanahorias; 2 cebollas; 500 gr garbanzos; 1 Lt caldo de verdura; aceite de oliva; sal; ají molido

Hernan Diego Martin @hernito73

CABA

Guiso de mondongo

Hernan Diego Martin @hernito73

Guardada

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Ingredientes

1 kgmondongo
1 ltpuré de tomate
1morrón rojo
1morrón verde
3zanahorias
2cebollas
500 grgarbanzos
1 Ltcaldo de verdura
aceite de oliva
sal
ají molido

Guardada

Paso a paso

1

La noche anterior dejar en remojo los garbanzos.
2

Limpiar de ser necesario y hervir el mondongo en abundante agua aproximadamente 1 hora
3

En una olla grande rehogar la cebolla y el morrón una vez listo agregar el puré de tomate y una parte del caldo de verduras.Dejar cocinando mientras se agrega el mondongo cortado en tiritas y la zanahoria cortada y los garbanzos escurridos.
4

Cocinar a fuego bajo hasta que los garbanzos estén tiernos y el guiso algo espeso.Durante la cocción ir agregando caldo en la medida que sea necesario y revolver de vez en cuando.Algunos le agregan papa