نسلق البطاطس ونزيل لها القشرة ثم نحكها في حكاكة ذات ثقوب كبيرة في إناء نضع كل من لحم مفروم وبصل مقطع والكزبرة والبقدونس وملح وفلفل اسود ثم نضيف له بطاطس ونخلط الكل حتى تتجانس جميع المقادير

نحضر كويرات متوسط الحجم من خليط ونضعها في قالب الفرن ونضيف له ملعقة زبدة ونغطيها بورق الألمنيوم وندخله في الفرن مسخن مسبقاً 180د لمدة 20 دقيقة حتى تنضج تماما

في مقلاة نحمر بصل مقطع مع قليل من زيت فوق نار متوسطة ونضيف له طماطم مفرومه وطماطم مصبرة وملح وفلفل اسود والكمون ورقة رند (غار) ونحرك بملعقة خشبية من حين لآخر حتى يتبخر ماء طماطم ثم نضيف له البقدونس ونخلط قليلا وتقدم صلصة الطماطم مع كويرات كما يمكن سكبها فوق مباشره غراتان وشهية طيبة