قطعي القرعة شرائح طوال متوسطة الحجم و ملحيها و اقليها ثم في مقلاة ضعي القليل من الزيت و قلي فيه سنينة ثوم مسكرفجة (مفرومة) و قليهم شوية ثم ضفي اللحم مرحي و ملحيه و حركيه مليح وكيل يطيب (يستوي)ديريلو نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود و نصف ملعقة صغيرة حبة حلاوة و ربع ملعقة صغيرة قرفة و خلطي ثم طفي النار و دردري القليل من المعدنوس (بقدونس)

ادهني القوالب الصغار تاع الفرن بالقليل من الزبدة و رشي الخبز مرحي ونفظيه مليح ثم فرشي فيهم القرعة ثم ضعي اللحم مرحي و ضفي عليه قطع الجبن (جبن السندويش)ثم ضفي الكريمة (appareille)وهي (البيض و رشة ملح و رشة جوزة الطيب ورشة فلفل اسود و الكخام فخاش و ملعقة كبيرة جبن مبشور و القليل من المعدنوس (بقدونس) و خلطيها بالفرشيطة) ثم ضعي القوالب في سنيوة فيها ماء دافئ و دخليها للكوشة على 190 درجة لمدة 20 دقيقة و في الاخير زينيها حسب الرغبة

شهية طيبة