نحضر كويرات اللحم المفروم نضع كل مكونات الكويرات مع بعض وتكور كور متوسطة الحجم نتركها جانباً ونحضر المرق.

نقلي البصل مقطع قطع صغيرة في ملعقتين كبيرتين زيت وتتبل بالملح والفلفل الأسود لا نكثر من الملح رشة ملح ونمرق بالماء المغلي تقريباً كأس ونصف حسب كمية الكويرات ونغلق الكوكوط نضعها على النار مدة عشر دقائق أو أكثر نار مهيلة

ثم في الأخير نضيف ملعقة صغيرة خردل (موطارد او خردل) وتتبخ لدقيقة حتى يتخثر الصوص وتزين بالمعدنوس تأخذ مع خبز المطلوع وشهية طيبة.