لتحضير العصبان نقوم بخلط كبد و مصارن مع قطع من الكرشة بعد مانكونو غليناها في الماء مع القارس باش يسهل علينا تقطيعها ونضيف توابل كمون وفلفل اسود وفلفل احمر و رند (غار) ونعناع وهو ضروري في الوصفة نخلط الخليط مع بعض ونحشي بيه العصبان ونخيطها

نغسل طعام ونفورو فورة اولى ونزيدنرشوه بالماء وشوية ملح ونفورو مرة ثانية

للمرق نقلي كل من البصل والطماطم جيداً في قليل من الزيت ثم نضيف العصبان مع الخليط ثم نضيف لحميصة وتوابل وطماطم مصبرة وملح وتوابل المدكورة اعلاه وحبتين نتاع الجزر نقلي كلش جيداً ثم نمرق بالماء سخون ونسكر لكوكوطة ممكن طيبوها في برمة

بعدما يوجد المرق نخرج العصبان ونزيل الخيط ونقدم في طبق التقديم طعام وقليل من العصبان و حميصة مثل ماموضح فصورة وشهية طيبة