نضع في كوكوطة الدجاج والتوابل وزيت وبصلة نقليهم جيد وثم ونزيد نضيفلهم البسابس مقطع جيداً ونقليهم جيداً حتى يذبل بعدها نضيفلهم نصف كاس ماء ونخليهم يطيب (يستوي) وعندما يطيب (يستوي) نفتت دجاج في صينية ونضيقلهم بسباس ومرقة نتعها نخدما بها لصوص بيشامل اولا مورسو زبدة نضوبها ونضيفلها فرينة (طحين او دقيق) ونحمصها جيداً ونزيدلهم مرقة ونحرك حتى تعقد بعدها نفرغهاعلى بسابس ونربي اخيرنا فرماج (جبنة)